Grade A gourmet · Java & Bali
Gousses gourmet Grade A, pollinisées à la main et affinées au soleil 6+ mois, vanilline jusqu'à 3,5 %. Nous expédions 30–50 kg frais chaque mois, avec des échantillons entre vos mains sous 24 heures.
Capacité mensuelle fraîche
Quand il vous faut des gousses gourmet rapidement, un vieux stock d'entrepôt ne suffit pas. Nous gardons une capacité vivante de 30–50 kg de vanille Grade A fraîchement affinée chaque mois — expédiée en échantillon sous 24 heures et en totalité sous délai court.
La gamme
Deux espèces, trois grades — adaptés à la pâtisserie, au chocolat, à l'extraction et à la parfumerie. Chaque gousse pollinisée à la main et lentement affinée au soleil, jamais accélérée chimiquement.
La vanille crémeuse classique, riche en vanilline — le standard gourmet pour le chocolat premium, la glace, la pâtisserie et la confiserie.
14–16 cm · Humidité 25–35 % · Vanilline 3,0–3,5 %
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Florale et fruitée, aux épices douces et à l'arôme enivrant — la gousse des parfumeurs et des pâtissiers, charnue et souple.
15–18 cm · Humidité 28–35 % · Vanilline 1,5–2,0 %
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Gousses Grade B pour extrait et essence, plus une huile de vanille pure extraite de gousses Grade A entières — sans additifs, pleine intensité.
12–16 cm · Humidité 15–25 % · Vanilline 2,0–2,5 %
Se renseignerPourquoi les acheteurs choisissent Cakglo
Sourcée directement auprès des producteurs de Java et Bali — sans intermédiaires en cascade qui ajoutent coût et âge à la gousse.
6+ mois d'affinage naturel au soleil — jamais forcé chimiquement. Vous recevez l'affinage du mois, pas le stock de l'an dernier.
Longueur, humidité et vanilline vérifiées lot par lot par notre propre équipe QC. Chaque expédition part avec un certificat d'analyse.
Gousses emballées sous vide par variété avec contrôle d'humidité, prêtes pour le gros, le reconditionnement retail ou la marque privée.
Spécifications des gousses
| Grade | Espèce | Longueur | Humidité | Teneur en vanilline (% m/m) | Idéal pour |
|---|---|---|---|---|---|
| Grade A gourmet | Planifolia | 14–16 cm | 25–35% | 3.0–3.5% | Pâtisserie, chocolat, glace |
| Grade A gourmet | Tahitensis | 15–18 cm | 28–35% | 1.5–2.0% | Parfumerie, haute pâtisserie |
| Grade B extrait | Planifolia | 12–16 cm | 15–25% | 2.0–2.5% | Extrait & essence |
| Coupes / fendues | Mixte | Variable | 20–30% | 1.5–2.5% | Rendement huile & extrait |
| Huile de vanille (oléorésine) | Planifolia | — | — | 1.5–2.2%* | Arôme, parfumerie, cosmétique |
Teneur en vanilline (% m/m) : gousses indonésiennes Grade A 3,0–3,5 % · gousses Grade B 2,0–2,5 % · produits extrait et huile généralement 1,5–2,2 %, selon la méthode d’extraction et le grade de la gousse. * Confirmé lot par lot sur le certificat d’analyse.
Images réelles de notre atelier d'emballage à Bandung — sans studio, sans accessoires.
Voir l'emballage
Chaque botte est pesée et enregistrée avant scellage — ce qui figure sur l'étiquette est dans le paquet.
Les gousses passent du calibrage final directement en sachets sous vide alimentaires, verrouillant humidité et arôme.
Planifolia et Tahitensis emballées et marquées séparément — pas de lots mélangés, traçabilité complète.
Bottes empilées, mises en caisse avec contrôle d'humidité et expédiées avec COA et documents phytosanitaires.
Où vont nos gousses
Gousses Grade A charnues pour crème pâtissière aux grains visibles, ganache, glace et tablettes premium.
Gousses Grade B et fendues à fort rendement en vanilline pour l'extraction et les maisons d'arômes.
Tahitensis aromatique pour la parfumerie naturelle et les fragrances artisanales — florale, chaude, longue.
Tubes sous vide, huile et branding sur mesure pour le reconditionnement retail et le cadeau.
Indiquez-nous le grade, l'usage et le volume. Nous envoyons un échantillon de 100–250 g et un devis clair sous 24 heures — et réservons la capacité gourmet si votre calendrier est serré.
FAQ
Oui. Nous gardons la capacité d'expédier chaque mois 30–50 kg de gousses gourmet Grade A fraîchement affinées. Les échantillons partent sous 24 heures et les quantités complètes sous délai court, selon le stock du moment.
Grade A gourmet (14–16 cm, humidité 25–35 %, vanilline 3,0–3,5 %) pour pâtisserie, chocolat et parfumerie ; Grade B qualité extrait (12–16 cm, humidité 15–25 %, vanilline 2,0–2,5 %) ; plus coupes, gousses fendues et huile de vanille pure extraite de gousses entières.
La Planifolia (type Bourbon) est la gousse crémeuse classique, riche en vanilline, utilisée en chocolat, glace et confiserie. La Tahitensis est florale et fruitée, aux épices douces, prisée des parfumeurs et des chefs pâtissiers. Nous fournissons les deux depuis Java et Bali.
La commande minimale est de 5 kg par variété. Des échantillons de 100–250 g sont disponibles et expédiés sous 24 heures pour une évaluation urgente.
Au frais, à l'obscurité et au sec, à 15–20°C avec faible humidité, sous vide. Les gousses gardent leur qualité optimale 2–3 ans, l'arôme se développant durant les 6–12 premiers mois.
Oui. Huile de vanille, gousses qualité extrait et emballage sous vide sur mesure sont disponibles en marque privée. La vanille certifiée USDA Organic et UE est disponible sous 6–8 semaines avec un premium de 15–30 %.
Soit auprès de négociants européens, soit directement à l'origine. Cakglo expédie de la vanille indonésienne premium Grade A (planifolia et Tahitensis) de Java & Bali vers l'UE, le Royaume-Uni, les États-Unis et le Golfe — approvisionnement au niveau de la ferme, échantillons étiquetés sous 24 heures, documents export HACCP et 30–50 kg fraîchement affinés chaque mois.
La vanille n’a pas de véritable huile essentielle : la gousse ne peut pas être distillée à la vapeur. Ce que le marché appelle huile de vanille est une oléorésine : les gousses affinées sont extraites au solvant, puis le solvant est éliminé, laissant un concentré épais et stable à la chaleur (FEMA 3106, CAS 84650-63-5). L’extrait de vanille est la version alcoolique — un pli correspond à 100 g de gousses par litre à 35 % d’éthanol minimum. Cakglo fournit gousses qualité extrait et oléorésine issues des mêmes lots de Java et Bali.
Mesurée sur les classes nationales indonésiennes, la classe gourmet 1A titre 3,50 % de vanilline en moyenne, la classe 1B 2,72 % et la classe 2 1,94 %. Les cultivars indonésiens enregistrés se situent dans la même plage — Vania 1 à 2,81–3,25 % et Vania 2 à 2,98–3,16 % — tandis que les gousses de Bali titrent généralement 2,25–2,50 %. Chaque lot Cakglo est livré avec un certificat d’analyse indiquant la valeur mesurée.
Oui. Cakglo expédie depuis Bandung, en Indonésie, vers les États-Unis, le Royaume-Uni, l’UE et le Golfe. Chaque expédition est accompagnée des papiers d’export HACCP, d’un certificat phytosanitaire, d’un certificat d’origine et d’un certificat d’analyse. Les échantillons de 100–250 g partent sous 24 heures et la commande minimale est de 5 kg par variété.
Oui. Cakglo expédie des gousses indonésiennes Grade A et Grade B directement depuis Java et Bali vers les acheteurs des États-Unis comme de l’UE. Chaque expédition est accompagnée d’un certificat d’analyse, d’un certificat phytosanitaire, d’un certificat d’origine et des papiers d’export HACCP — le jeu documentaire dont votre commissionnaire en douane a besoin pour une importation alimentaire. Commande minimale : 5 kg par variété, échantillons étiquetés de 100–250 g expédiés sous 24 heures.
Pour les boulangeries, chocolatiers et fabricants de glaces, la variété de travail est la Planifolia : vanilline la plus élevée (le Grade A indonésien titre 3,0–3,5 % m/m), profil vanille crémeux classique et grains visibles qui résistent à la cuisson et à la congélation. La Tahitensis est florale et fruitée, moins riche en vanilline (1,5–2,0 %), et convient à la parfumerie et à la pâtisserie fine, où l’arôme prime sur la stabilité thermique.
La Planifolia indonésienne appartient chimiquement à la même classe que la vanille Bourbon de Madagascar — le Grade A titre 3,0–3,5 % de vanilline contre 1,6–2,4 % pour les gousses généralement proposées par les intermédiaires européens — mais elle revient souvent moins cher, car Cakglo achète au départ ferme à Java et Bali plutôt que par paliers successifs. En contrepartie, la vanille indonésienne est moins connue : demandez un certificat d’analyse et un échantillon plutôt que de vous fier à la réputation de l’origine.
Page mise à jour le 1 août 2026. Les spécifications sont confirmées lot par lot sur le certificat d’analyse.
Comparaison des origines
L'essentiel de la vanille mondiale vient d'une seule île — c'est précisément pourquoi les acheteurs professionnels comparent les origines. Les différences pratiques pour l'achat en gros :
| Critère | Indonésie — Java & Bali (Cakglo) | Madagascar (Bourbon) |
|---|---|---|
| Espèce | Vanilla planifolia et Tahitensis | Vanilla planifolia (Bourbon) |
| Profil aromatique | Douceur crémeuse, notes cacao et boisées | Classique beurré, crémeux |
| Vanilline, Grade A | 3,0–3,5 % | typiquement 1,6–2,4 % |
| Humidité, qualité gourmet | 25–35 % | 30–35 % |
| Part de l'offre mondiale | Origine plus petite, petits producteurs diversifiés | Environ 80 % de l'offre mondiale |
| Comportement des prix | Relativement stable | Exposé aux cyclones ; flambées historiques |
| Disponibilité fraîche | 30–50 kg affinés chaque mois, échantillons sous 24 h | Non proposé par Cakglo |
| Certification export | Certifié HACCP | Variable selon l'exportateur |
Commencez par un échantillon
Envoyez-nous le grade, l'usage et le volume. Un échantillon gourmet et un devis détaillé arrivent sous 24 heures — et nous réservons le lot frais du mois si vous êtes pressé.