قرون فانيليا فاخرة،معالجة حديثًا.

نعم. نحتفظ بقدرة حية لشحن 30–50 كغم من قرون الفانيليا الغورميه درجة A المعالجة حديثًا كل شهر. تُرسل العينات خلال 24 ساعة والكميات الكاملة بمهلة قصيرة، وفق المخزون الحالي.

درجة A غورميه (14–16 سم، رطوبة 25–35%، فانيلين 3.0–3.5%) للحلويات والشوكولاتة والعطور؛ درجة B للمستخلص (12–16 سم، رطوبة 15–25%، فانيلين 2.0–2.5%)؛ إضافة إلى القطع والمشقوقة وزيت فانيليا نقي مستخلص من قرون كاملة.

بلانيفوليا (نمط بوربون) هي القرن الكريمي الكلاسيكي عالي الفانيلين للشوكولاتة والمثلجات والحلويات. أما تاهيتنسيس فزهرية فاكهية بتوابل رقيقة يعتز بها العطارون وطهاة الحلويات. نورد كلتيهما من جاوة وبالي.

الحد الأدنى للطلب 5 كغم لكل صنف. تتاح عينات 100–250 غ وتُرسل خلال 24 ساعة للتقييم العاجل.

تُخزن باردة ومعتمة وجافة عند 15–20°C برطوبة منخفضة ومفرغة الهواء. تحافظ القرون على ذروة جودتها 2–3 سنوات، وتتطور النكهة خلال أول 6–12 شهرًا.

نعم. زيت الفانيليا وقرون المستخلص والتغليف المفرغ المخصص متاحة للعلامة الخاصة. والفانيليا المعتمدة USDA Organic وبشهادة الاتحاد الأوروبي متاحة بمهلة 6–8 أسابيع وبعلاوة 15–30%.

إما عبر تجار الجملة الأوروبيين أو مباشرة من المنشأ. تشحن Cakglo الفانيليا الإندونيسية الفاخرة درجة A (بلانيفوليا وتاهيتنسيس) من جاوة وبالي إلى الاتحاد الأوروبي وبريطانيا وأمريكا والخليج — توريد من مستوى المزرعة، عينات موسومة خلال 24 ساعة، مستندات تصدير HACCP وتوفر شهري 30–50 كجم طازجة.

لا يوجد للفانيليا زيت عطري حقيقي — فالقرن لا يمكن تقطيره بالبخار. وما يسميه السوق زيت الفانيليا هو أوليوريزين: تُستخلص القرون المُعالجة بمذيب ثم يُزال المذيب، فيبقى مُركّز كثيف ثابت حراريًا (FEMA 3106، CAS 84650-63-5). أما مستخلص الفانيليا فهو النسخة الكحولية — الطية الواحدة تعني 100 غرام من القرون لكل لتر بنسبة إيثانول لا تقل عن 35%. وتورّد كاكغلو قرون درجة المستخلص والأوليوريزين من ذات دفعات جاوة وبالي.

بقياس الفئات الوطنية الإندونيسية، يبلغ متوسط الفئة 1A الفاخرة 3.50% فانيلين، والفئة 1B 2.72%، والفئة 2 1.94%. وتقع الأصناف الإندونيسية المعتمدة في النطاق نفسه — فانيا 1 عند 2.81–3.25% وفانيا 2 عند 2.98–3.16% — بينما تسجل قرون بالي عادة 2.25–2.50%. وتُشحن كل دفعة من كاكغلو بشهادة تحليل تذكر القيمة المقاسة.

نعم. تشحن كاكغلو من باندونغ بإندونيسيا إلى الولايات المتحدة والمملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي ودول الخليج. وترافق كل شحنة أوراق تصدير HACCP وشهادة صحة نباتية وشهادة منشأ وشهادة تحليل. تغادر العينات 100–250 غرام خلال 24 ساعة، والحد الأدنى للطلب 5 كغم لكل صنف.

نعم. تشحن كاكغلو قرون الفانيليا الإندونيسية درجة A ودرجة B مباشرة من جاوة وبالي إلى المشترين في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي. وترافق كل شحنة شهادة تحليل وشهادة صحة نباتية وشهادة منشأ وأوراق تصدير HACCP، وهي مجموعة المستندات التي يحتاجها مخلصك الجمركي لاستيراد الأغذية. الحد الأدنى للطلب 5 كغم لكل صنف، والعينات الموسومة 100–250 غرام تغادر خلال 24 ساعة.

للمخابز وصناع الشوكولاتة ومصانع الآيس كريم، الخيار العملي هو بلانيفوليا: أعلى نسبة فانيلين (درجة A الإندونيسية تقيس 3.0–3.5% وزن/وزن)، مع النكهة الكلاسيكية الكريمية ونقاط البذور الظاهرة التي تصمد للخبز والتجميد. أما تاهيتنسيس فزهرية فاكهية وأقل فانيلين (1.5–2.0%)، وتناسب العطور والحلويات الراقية حيث تفوق الرائحة أهمية الثبات الحراري.

بلانيفوليا الإندونيسية في الفئة الكيميائية نفسها لفانيليا بوربون المدغشقرية — درجة A تقيس 3.0–3.5% فانيلين مقابل 1.6–2.4% معتادة للقرون التي يعرضها تجار أوروبا — لكنها عادة أرخص لأن كاكغلو تشتري من بوابة المزرعة في جاوة وبالي بدل طبقات الوسطاء. وفي المقابل، الفانيليا الإندونيسية أقل شهرة، لذا يُفضل طلب شهادة تحليل وعينة بدل الاعتماد على سمعة المنشأ.